为此，后勤管理服务处伙食科在领导的安排下，精心策划、组织开展了第三届厨艺大赛(基础技能赛)。大赛于2020年7月17日下午两点开始，历时两个小时，共有26名厨师参加。

比赛分为主食赛和刀工赛。每名主食赛参赛厨师需制作素馅包子，肉馅包子各五个，以推行标准化为目标，按照味道、称重、损耗、形态、卫生等方面评分，重在培养厨师操作的标准化，规范化，加强宣传厉行节约，减少浪费的中华传统文化。刀工赛分为切丝（鸡肉丝、土豆丝）、切丁（萝卜丁）和水果拼盘（西瓜、苹果、葡萄），主要考察厨师基础刀工和切配损耗，以此提高出品率和出品质量，加强厨师基础技能水平。